小麦中包括哪些营养成分?  

小麦含有70%的淀粉,9%-14%的蛋白质,12%的膳食纤维,2%的脂防和1.8%矿物质。

  小麦胚是整个麦粒营养价值最高的部分,除了几种主要的营养素外,还含有许多对体健康十分有益的维生素和矿物质。相对于胚乳而言,小麦麸皮中蛋白质、矿物质、维生素等营养成分更为富集。

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